本案例是一家生产面条的企业配套的外置水箱型一体式冷水机，用5度的冰水合面，生产出来的面条更加美味可口。

   在生产面条时使用冷水机要注意以下几点：
1. 控制面团温度
   防止过热：和面过程中，摩擦会产生热量，导致面团温度升高，影响面筋形成和面团质量。冷水机通过冷却水控制温度，确保面团保持在适宜范围内。
提升质量：适宜的温度有助于面筋充分形成，提升面条的弹性和口感。
2. 提高生产效率
   连续生产：冷水机可提供持续冷却，确保生产线在高温环境下稳定运行，避免因温度过高停机。
   稳定品质：稳定的温度控制有助于保持面条品质一致。
3. 延长保质期
   抑制微生物：冷却可抑制微生物生长，延长面条保质期。
   保持新鲜：冷却有助于保持面条新鲜，防止变质。
4. 改善面条口感
   增强弹性：适宜的温度有助于面筋形成，提升面条弹性。
   改善口感：冷却后的面条口感更佳，更受消费者欢迎。
5. 节能环保
   减少能耗：冷水机通过循环利用冷却水，减少水资源浪费。
   降低排放：减少废水排放，降低环境污染。
6. 适应不同工艺需求
   多样化生产：冷水机可根据不同工艺需求调节水温，适应多种面条生产。
   灵活调整：根据季节和原料变化，灵活调整冷却温度，确保产品质量稳定。
总结
   使用冷水机在生产面条中至关重要，它通过控制面团温度、提高效率、延长保质期、改善口感、节能环保以及适应不同工艺需求，确保面条的高质量和生产效率。